Ingrédients :

4 plantains
200 g de fromage Manchego
3 à 4 cuillères à soupe de farine tout usage
1 pincée de sel
Huile végétale, au besoin

Préparation :

Coupez les plantains en portions, en conservant la pelure, et faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les encore chaudes. Incorporez graduellement la farine et une pincée de sel, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et facile à façonner.

Divisez la pâte en environ 8 portions. Prenez une portion, aplatissez-la légèrement et déposez un peu de fromage Manchego au centre. Refermez soigneusement la pâte en vous assurant de bien enrober le fromage, puis formez un beignet.

Répétez avec le reste de la pâte et du fromage.

Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen et cuire les beignets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu.

Retirez-les et mettez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servez chaud et savourez le délicieux contraste entre la chair tendre de la banane plantain et le fromage fondu.

Fait environ 8 beignets.

Conseil : Incorporez la farine graduellement, car la quantité nécessaire peut varier en fonction de l’humidité des bananes plantains. Assurez-vous de ne pas utiliser trop d’huile ni de trop la chauffer afin d’éviter que les beignets brunissent avant d’être bien chauds à cœur.