Ingrédients :

8 tomatillos
4 piments serrano
1/4 d’oignon
2 gousses d’ail
125 ml de coriandre fraîche
60 ml d’eau
Sel

Préparation :

Retirez les feuilles des tomatillos et lavez-les soigneusement pour enlever la pellicule collante en surface.

Mettez les tomatillos et les piments serrano dans une casserole et couvrez-les d’eau. Faites cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les tomatillos soient tendres et légèrement colorés. Faites attention de ne pas trop les cuire pour que la salsa garde sa belle couleur verte.

Égouttez les tomatillos et les piments.

Mélangez les tomatillos, les piments serrano, l’oignon, l’ail, la coriandre et le sel. Ajoutez graduellement l’eau et mélangez jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Goûtez la salsa et rectifiez l’assaisonnement. Pour une salsa plus relevée, ajoutez un piment serrano.

Pour encore plus de saveur, faites revenir la salsa dans une cuillère à thé d’huile pendant quelques minutes avant de servir.

Présentation : Servez-la dans un joli bol à salsa et accompagnez-la de tacos, quesadillas, enchiladas, œufs, grillades ou toute autre collation mexicaine de votre choix.

Une salsa simple, fraîche et relevée qui rehausse tous vos plats ! 💚🌶️