Ingrédients pour environ 4 personnes

3 à 4 courgettes moyennes

400 ml de passata ou de purée de tomates

200 g de mozzarella
60 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail
1 cuillère à thé d’origan ou d’herbes italiennes
Sel et poivre

Optionnel : basilic frais

Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6).

Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Faites dorer les tranches de courgettes en petites quantités dans une poêle chaude, en les retournant régulièrement. Vous pouvez aussi les étendre sur une plaque de cuisson et les précuire au four pendant environ 10 minutes. Cela permettra de réduire leur teneur en eau.

Pelez et hachez finement ou pressez l’ail. Mélanger la purée de courgettes avec la passata et les herbes italiennes. Assaisonnez la sauce tomate de sel et de poivre. Étalez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.

Disposez en alternance les tranches de courgettes, la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Recouvrez la dernière couche de mozzarella et du reste du parmesan.

Faites cuire le gratin au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Laissez reposer de 5 à 10 minutes avant de servir. Saupoudrez de basilic frais, si vous le souhaitez.

Servir avec une salade fraîche ou une baguette croustillante. Bon appétit ! 🥒🧀🍅