🧾 Ingrédients
- 500 g de farine tout usage
- 10 g de levure sèche active
- 200 ml de lait tiède
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture
- Sucre, cannelle ou glaçage supplémentaires pour la décoration
👩🍳 Préparation
- Mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une légère mousse. Si la levure ne s’active pas, utilisez de la levure fraîche.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Formez un puits au centre et versez-y les ingrédients liquides.
- Ajoutez les œufs, la vanille et le mélange de levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement humide.
- Incorporez progressivement le beurre en pétrissant. Pétrissez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple, malléable et légèrement collante.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 h à 1 h 30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découpez les beignets à l’aide d’un emporte-pièce rond et faites un trou au centre avec un emporte-pièce plus petit. Déposez-les sur du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson légèrement farinée.
- Couvrez les beignets et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et moelleux.
- Faites chauffer suffisamment d’huile à feu moyen pour atteindre 170 à 180 degrés Celsius. Faites frire les beignets une à deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant. Tant qu’ils sont encore chauds, saupoudrez-les de sucre, de sucre à la cannelle ou de votre glaçage préféré.
- Attendez quelques minutes avant de les déguster pour qu’ils conservent leur texture moelleuse, légère et délicieuse.
😋💛 Parfaits avec une tasse de café ou un verre de lait froid !