Si vous aimez les gâteaux à la fois onctueux, moelleux et légers, vous allez adorer ce gâteau de neige au quark. Sa base délicate, son velouté de quark et de vanille, et sa meringue légère en font un véritable délice à savourer entre amis.

Ce qui est particulièrement appréciable avec cette recette, c’est qu’elle est non seulement incroyablement délicieuse, mais aussi toujours réussie. La subtile saveur de vanille, la texture crémeuse et la douce couche de meringue garantissent un pur moment de plaisir. C’est précisément pour cela que ce gâteau est si populaire et qu’on le prépare encore et encore.

Que ce soit pour des invités, la famille ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau de neige au quark est toujours un choix parfait. Un classique qui est aussi beau que bon. 💛

Ingrédients :

Pour la pâte :

1 œuf
200 g de farine
½ sachet de levure chimique
100 g de beurre
80 g de sucre
Pour la garniture :

250 g de crème fraîche épaisse
100 g de sucre
3 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
200 ml de lait entier
450 g de fromage blanc allégé
1 sachet de préparation pour pudding à la vanille

Un peu d’huile pour le moule

Pour la meringue :

3 blancs d’œufs
40 g de sucre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et graissez légèrement un moule à charnière.

Pour la pâte, mélangez l’œuf, la farine, la levure chimique, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Tartinez le moule préparé avec la pâte en la pressant uniformément pour former le fond.

Pour la garniture, mélangez dans un saladier la crème fraîche, le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le lait entier, le quark allégé et la poudre pour pudding à la vanille.

Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.

Versez la préparation au quark sur le fond de tarte et lissez-la.

Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant environ 45 minutes.

Peu avant la fin de la cuisson, montez les blancs d’œufs en neige ferme, en incorporant progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue brillante.

Sortez le gâteau du four, étalez délicatement la meringue sur le dessus et lissez-la ou dressez-la à la poche à douille en formant des vagues.

Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

Conseil : Cette meringue au quark est meilleure bien fraîche, après avoir reposé quelques heures. La garniture sera alors particulièrement onctueuse, et le gâteau sera parfait à découper. 😍