Les brioches à la cannelle maison 🤌🏻🌀 sont un pur bonheur — moelleuses, dorées et parfumées à souhait. Elles évoquent ces matins doux où l’odeur de la pâte levée et de la cannelle emplit la maison.
🧾 Ingrédients (pour 12 brioches)
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
- 250 ml de lait tiède
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Garniture
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre brun
- 2 c. à soupe de cannelle
👨🍳 Préparation
- Mélanger la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laisser mousser 10 min.
- Ajouter la farine, le reste du sucre, le beurre fondu, l’œuf et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Laisser lever 1 h dans un endroit chaud.
- Étaler la pâte en rectangle, tartiner de beurre, saupoudrer de sucre brun et de cannelle.
- Rouler, découper en tranches de 3 cm et disposer dans un moule beurré.
- Laisser lever encore 30 min.
- Cuire 25 min à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
🥄 Variantes
- Festives : ajoute des noix ou des raisins secs.
- Enfantines : nappe de glaçage coloré.
- Exotiques : parfume avec cardamome ou gingembre.