Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrez le moule à gâteau (vous pouvez le fariner ou le recouvrir de papier sulfurisé).

Battez les œufs et le sucre pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger, mousseux et ait doublé de volume.

👉 Cette étape est essentielle pour un gâteau ultra moelleux.

Ajoutez les liquides (le cas échéant).

Pour un gâteau à la vanille/au beurre : ajoutez l’extrait de vanille ou le beurre fondu.

Mélangez délicatement.

Ajoutez les ingrédients secs.

Tamisez la farine (et le cacao en poudre si vous préparez un gâteau au chocolat ou un red velvet).

Incorporez délicatement les ingrédients secs (ne mélangez pas vigoureusement).

Versez la pâte dans le moule. Remplissez-le aux trois quarts pour éviter qu’il ne déborde.

Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes.

N’ouvrez pas le four avant 25 minutes de cuisson. Le gâteau est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Refroidissement
Laisser reposer 10 minutes. Démouler ensuite et laisser refroidir complètement.

✨ VARIANTES SELON LES PARFUMS
🍦 Vanille
Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

🍫 Chocolat
Remplacer 2 à 3 cuillères à soupe de farine par du cacao en poudre.

🧈 Beurre
Ajouter 100 g de beurre fondu (et réduire légèrement la quantité de sucre si vous le souhaitez).

❤️ Red Velvet
Ajouter :

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Colorant alimentaire rouge

(Facultatif) 1 cuillère à café de vinaigre + bicarbonate de soude