😋✨ Quoi de plus réconfortant qu’un atole fraîchement préparé ? Cette recette est un classique incontournable. Sa texture veloutée et son arôme embaument toute la maison. Gardez cette recette pour votre prochaine envie de douceur ! 💾🍂
🛒 Ingrédients :

🥛 1 litre de lait entier.

💧 250 ml d’eau.

🍬 125 g de sucre (ou du piloncillo).

🪵 1 bâton de cannelle.

🍦 2 cuillères à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille).

🌽 80 g de fécule de maïs (ou 125 g de farine de maïs) dissoute dans 250 ml de lait froid.

🧂 Une pincée de sel (le secret pour révéler toute sa douceur !).

✨ Cannelle moulue pour la décoration.

👩‍🍳 Préparation étape par étape !

Infusion : Dans une casserole, mélangez le lait, l’eau, le sucre, la cannelle, la vanille et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, sans le laisser bouillir à gros bouillons pour éviter les débordements. 🥣
Épaissir : Pendant ce temps, diluez la fécule de maïs (ou la masa) dans le liquide froid. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux ; c’est la clé d’une consistance lisse. 🌪️

Incorporer progressivement la fécule de maïs dissoute au lait chaud. Remuez constamment ! Utilisez un fouet ou une cuillère en bois pour éviter que le mélange n’attache.

Cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne brillant et onctueux. 🥄✨ Touche finale : Servez bien chaud dans vos tasses ou mugs préférés et saupoudrez de cannelle moulue.