Ingrédients :
800 g de farine tout usage
200 g de farine complète
10 g de levure sèche (ou 30 g de levure fraîche)
200 ml de lait tiède 🥛
150 ml d’eau tiède
3 œufs 🥚
100 g de sucre
100 g de beurre à température ambiante 🧈
1 c. à café de sel
1 c. à soupe d’extrait de vanille ou de zeste d’orange (facultatif 🍊)
Préparation :
- Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre.
Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand bol, mélanger les farines avec le sucre et le sel.
Ajouter les œufs, la levure activée, la vanille (ou le zeste) et l’eau tiède.
- Mélangez et pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez progressivement le beurre, en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante. ✨
- Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Divisez la pâte en petites portions, roulez-les en bandes et façonnez-les en beignets (tressés ou en anneaux) selon votre préférence. 🔄
- Déposez les beignets sur une plaque de cuisson graissée et laissez-les reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Pour une belle finition, badigeonnez les beignets d’œuf battu. 🥚
- Faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Sortez du four et laissez refroidir sur une grille avant de servir 😋