Y a-t-il quelque chose de plus classique et délicieux ? ✨ Ces alfajores sont moelleux, délicats et ont ce petit goût maison qui nous replonge en enfance. En suivant ces étapes, ils seront parfaits, blancs et irrésistibles. Gardez précieusement la recette, car ils disparaissent en un clin d’œil ! 📝 Accueil
📝 INGRÉDIENTS POUR LA RÉUSSITE (20-25 unités) :

200 g de beurre à température ambiante 🧈

150 g de sucre 🍬
3 jaunes d’œufs 🥚
1 c. à café d’extrait de vanille et le zeste d’un citron 🍋
300 g de fécule de maïs 🌽

150 g de farine tout usage 🌾
2 c. à café de levure chimique ✨

Pour la touche finale : 400 g de dulce de leche et une généreuse quantité de noix de coco râpée. 🥥🤎
👩‍🍳 PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE :

Crémage initial 🥣 : Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajouter les jaunes d’œufs un à un, la vanille et le zeste. L’arôme de citron est essentiel ! 🍋✨
Mélange délicat ☁️ : Mélangez la fécule de maïs, la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement ce mélange à la crème.

Le secret : Ne mélangez pas trop ; il suffit de combiner les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple.

Repos ❄️ : Enveloppez la pâte et réfrigérez-la pendant 30 minutes. Cela empêchera les biscuits de s’étaler à la cuisson.

Découpe et cuisson 🔥 : Étalez la pâte (5 à 7 mm d’épaisseur) et découpez des cercles. Faites cuire à 160-170 °C (325-340 °F) pendant 10 à 12 minutes.

Remarque : Ils doivent rester pâles ; ne les laissez pas brunir ! 🛑🥯
Montage final 🥥 : Étalez une généreuse couche de dulce de leche, appuyez légèrement et roulez les bords dans de la noix de coco râpée. Ils sont magnifiques !

💡 CONSEIL DE GRAND-MÈRE :

Je sais que c’est tentant, mais si vous les laissez reposer quelques heures (ou même toute une nuit), l’humidité du dulce de leche ramollira la pâte, et elles seront mille fois meilleures. La patience est une vertu ! 👩‍🍳⏳