🥣 Ingrédients :

• 1,5 kg de manioc cru râpé (finement ou moyennement râpé)
• 4 œufs entiers
• 500 ml de lait
• 200 ml de lait de coco
• 2 tasses de sucre
• 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine fondu(e)
• 1 pincée de sel
• (Facultatif) 50 g de noix de coco râpée pour plus de saveur

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préparation du manioc : Épluchez et lavez soigneusement le manioc. Râpez-le finement ou moyennement et égouttez-le légèrement pour éliminer l’excédent de liquide.

2️⃣ Mélange des ingrédients :

Dans un grand bol, mélangez le manioc râpé, les œufs, le sucre, le lait, la noix de coco, le beurre fondu et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Si vous le souhaitez, ajoutez la noix de coco râpée à cette étape.

3️⃣ Cuisson
Beurrez un grand moule (rectangulaire ou rond) et saupoudrez-le de sucre.

Versez la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre ferme.

4️⃣ Service

Laissez tiédir avant de couper pour préserver l’onctuosité du gâteau.

💡 Conseils :

• Utilisez du manioc frais pour une saveur et une texture optimales.
• Pour une touche spéciale, saupoudrez de sucre en poudre avant la cuisson.
• Ce gâteau ne contient pas de levure ; son onctuosité provient du manioc et de son liquide.