4 blancs d’œufs
4 cuillères à soupe d’eau froide
180 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d’œufs
180 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
4 bananes
500 ml de lait
1 sachet de préparation pour pudding à la vanille
80 g de sucre
6 feuilles de gélatine blanche
750 ml de crème liquide entière
3 sachets de stabilisateur de crème
3 sachets de sucre vanillé
250 ml de crème liquide entière
1 tablette de chocolat au lait
2 feuilles de gélatine blanche
Instructions
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec l’eau.
Incorporez ensuite délicatement le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs, puis la farine et la levure chimique.
Versez la pâte dans un moule à charnière et faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 25 à 30 minutes.
Laissez le gâteau refroidir complètement et, si nécessaire (s’il est trop haut), égalisez-le.
Instructions
Battez les blancs d’œufs avec l’eau jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporez délicatement le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs, puis la farine et la levure chimique.
Versez la pâte dans un moule à charnière et faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 25 à 30 minutes.
Laissez le gâteau refroidir complètement et, si nécessaire (s’il est trop haut), égalisez-le.
Faites cuire le lait, la poudre à pouding et le sucre jusqu’à épaississement.
Pendant ce temps, faites tremper les 6 feuilles de gélatine, puis incorporez-les au pouding encore chaud.
Laissez le pouding refroidir.
Fouettez la crème, le stabilisateur de crème et le sucre vanillé, puis incorporez ce mélange au pouding refroidi.
Placez un cercle à pâtisserie à la base du gâteau, disposez les demi-bananes par-dessus et étalez le pouding dessus.
Réfrigérez.
Faites chauffer une tasse de crème et le chocolat dans une casserole. Pendant ce temps, faites tremper la gélatine et incorporez-la à la crème et au chocolat.
Une fois le chocolat fondu, retirez du feu.
Laissez refroidir complètement (sinon des grumeaux se formeront).
Ce n’est que lorsque le glaçage commence à prendre que vous le versez sur le gâteau refroidi.
Remettez au réfrigérateur.