Ingrédients :

1 litre de lait entier
150 g de sucre blanc
80 g de fécule de maïs
4 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le caramel : 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation rapide :

Caramel : Dans une casserole, faites cuire le sucre avec l’eau jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel. Versez-le immédiatement dans un moule rectangulaire, en recouvrant complètement le fond.

Préparation du caramel : Dans une tasse de lait, diluez la fécule de maïs. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.

Cuisson : Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Dès qu’il commence à bouillir, ajoutez le mélange d’œufs et le lait détrempé.

Épaissir : Faites cuire à feu doux, en remuant constamment au fouet, jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Repos : Versez la crème sur le caramel dans le moule. Laissez refroidir légèrement et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures avant de démouler.