Elle est simple à préparer et apporte une texture onctueuse et gourmande.

🧾 Ingrédients

• 250 ml de lait entier
• 250 ml de crème liquide (30 % MG)
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine (pour épaissir)
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : une pointe de muscade pour les plats salés, ou un peu de sucre vanillé pour les desserts

👨‍🍳 Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux blond.
3. Verser le lait et la crème en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Laisser épaissir doucement à feu moyen.
5. Assaisonner selon l’usage (sel/poivre/muscade pour salé, sucre/vanille pour sucré).

🥄 Utilisations

• Comme base pour des sauces (béchamel, crème au fromage).
• Dans des gratins ou casseroles.
• Pour enrichir des desserts (crèmes, mousses, garnitures).