🍊Ingrédients :

5 cuisses de poulet (avec os et peau, lavées et séchées)

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou d’huile végétale)

Pour la sauce à l’orange :

200 ml de jus d’orange frais (environ 2 grosses oranges)
Zeste d’1 orange

3 cuillères à soupe de sucre (roux ou blanc)

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc doux
2 cuillères à soupe de sauce soja

2 gousses d’ail hachées

1 petit morceau de gingembre râpé (facultatif)

1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 3 cuillères à soupe d’eau

Préparation étape par étape :

1️⃣ Assaisonnez le poulet.

Placez les cuisses dans un bol.

Ajoutez le sel, le poivre et la cuillère à soupe de sauce soja.

Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes pour que les cuisses s’imprègnent des saveurs.

2️⃣ Saisir le poulet

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Déposez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et saisissez-les 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Retirez-les et réservez-les (elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites à ce stade).

3️⃣ Préparer la sauce

Dans la même poêle (sans la laver), ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les revenir 30 secondes.

Ajoutez le jus et le zeste d’orange, le sucre, le vinaigre et la sauce soja.

Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ébullition et dissolution complète du sucre.

4️⃣ Cuire les cuisses dans la sauce

Remettez les cuisses dans la poêle, baissez le feu et couvrez.

Laissez mijoter 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et tendres.

💡 Astuce : Si la sauce réduit trop avant que le poulet ne soit cuit, ajoutez un peu d’eau chaude.

5️⃣ Épaissir et servir

Une fois les cuisses de poulet cuites, retirez-les brièvement.

Ajoutez la fécule de maïs diluée à la sauce et laissez mijoter 1 à 2 minutes, jusqu’à épaississement.

Remettez les cuisses dans la poêle, nappez-les de sauce et servez chaud.

📌 Accompagnements suggérés : riz blanc, purée de pommes de terre ou légumes sautés.