Ingrédients :
250 g de farine tout usage
150 g de beurre doux, à température ambiante
100 g de sucre blanc
1 œuf moyen
1 c. à café d’extrait de vanille
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de levure chimique
150 g de confiture (framboise, fraise ou votre préférée)
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation :
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer ce mélange sec au mélange de beurre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Former une boule avec la pâte, l’envelopper de film alimentaire et la réfrigérer pendant 30 à 45 minutes pour qu’elle raffermisse.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) en mode chaleur tournante et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, prélevez-en de petites portions et formez des boules de la taille d’une noix. Disposez-les espacées sur la plaque de cuisson.
- À l’aide de votre pouce ou du dos d’une cuillère à café, formez une petite cavité au centre de chaque boule, sans la couper complètement.
- Garnissez chaque cavité d’une petite quantité de confiture à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore pâle.
- Sortez la plaque du four, laissez les biscuits refroidir quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. 11. Une fois refroidis, saupoudrez-les légèrement de sucre glace si vous le souhaitez et servez-les empilés sur une assiette.