Ingrédients :

1 tasse de noix hachées
1 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
4 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

1. Préparation du caramel :
   Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajouter délicatement l’eau et laisser cuire quelques minutes supplémentaires jusqu’à l’obtention d’un sirop épais. Verser le caramel dans un moule rond de 22 cm et le répartir en faisant tourner le moule pour en tapisser le fond.
2. Préparation de la pâte à flan :
   Dans un blender, mettre les œufs. Ajouter le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, la vanille et une pincée de sel. Mixer pendant 2 minutes ou jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer ensuite les noix hachées à l’aide d’une spatule.
3. Cuisson :
   Verser la pâte dans le moule caramélisé. Placer le moule dans un récipient plus grand rempli d’eau chaude pour créer un bain-marie. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Laisser refroidir et réfrigérer
   Retirer du four, laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant 2 à 3 heures avant de démouler.
5. Servir
   Démouler délicatement et décorer de noix selon vos envies. Servir frais.