📝 Ingrédients
2 paquets de fromage frais (190–200 g chacun)
2 boîtes de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
2 grosses mangues mûres
60 ml de jus de citron (jaune ou vert)
Biscuits sablés (quantité suffisante pour former les couches)
Dés de mangue pour la décoration (environ 1/2 mangue)
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparation des mangues
Bien laver les mangues, les peler et retirer la pulpe.
Couper la chair en morceaux pour faciliter le mixage.
Réserver environ une demi-mangue et la couper en dés pour la décoration.
2️⃣ Préparation de la crème à la mangue**
Dans un blender, ajoutez :
fromage frais (à température ambiante)
2 boîtes de lait concentré sucré
lait concentré non sucré
morceaux de mangue (sauf les morceaux réservés)
jus de citron
Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une préparation lisse, épaisse et homogène.
💡 Astuce :
Si le fromage frais est très froid, mixez-le d’abord pendant environ 30 secondes avec un peu de lait concentré non sucré, puis ajoutez les autres ingrédients. Cela évitera la formation de grumeaux.
3️⃣ Montage de la charlotte (couches)
Utilisez un plat à gratin d’environ 25 x 20 cm.
Ordre de montage :
- Déposez une fine couche de crème au fond.
- Ajoutez une couche de biscuits Maria (vous pouvez en casser quelques-uns pour combler les espaces vides).
- Ajoutez une autre couche de crème.
Répétez l’opération de superposition de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez toujours par une couche de crème.
💡 Astuce facultative :
Pour une texture plus moelleuse, trempez chaque biscuit une seconde dans du lait concentré non sucré ou du lait** avant de le déposer sur le dessus. Ne les laissez pas tremper plus longtemps, sinon ils s’effriteront.
4️⃣ Décoration
Répartissez les dés de mangue sur le dessert.
5️⃣ Réfrigération
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière.
🍰 Pour 10 à 12 personnes environ.
Un dessert frais et crémeux, parfait pour les chaudes journées d’été. 🤤🥭