🥥 1️⃣ Alfajores traditionnels à la fécule de maïs (extra moelleux)

Ingrédients (20 à 25 unités)

200 g de beurre, à température ambiante

150 g de sucre

3 jaunes d’œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille
Zeste d’1 citron

300 g de fécule de maïs
200 g de farine tout usage
10 g de levure chimique
Dulce de leche (quantité selon votre goût)
Noix de coco râpée pour décorer les bords

Préparation
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez les jaunes d’œufs, la vanille et le zeste de citron.

Incorporez la fécule de maïs tamisée, la farine et la levure chimique.

Mélangez la pâte sans trop la travailler.

Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm et découpez des disques.

Cuire au four à 170 °C pendant 10 à 12 minutes (ils doivent rester pâles).

Laisser refroidir, garnir de dulce de leche et enrober les bords de noix de coco râpée.

🍫 2️⃣ Alfajores au chocolat maison

Ingrédients (15 à 20 pièces)

150 g de beurre
120 g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de farine tout usage
50 g de cacao en poudre non sucré
10 g de levure chimique
Dulce de leche (pour la cuisson)
200 g de chocolat pour l’enrobage

Préparation
Crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Ajouter l’œuf et la vanille.

Incorporer la farine tamisée, le cacao en poudre et la levure chimique.

Étaler la pâte et découper les biscuits.

Cuire au four à 170 °C pendant environ 10 minutes.

Une fois refroidis, garnir de dulce de leche.

Nappez de chocolat fondu et laissez durcir.

🥥 3️⃣ Alfajores à la noix de coco (moelleux et très parfumés)

Ingrédients

120 g de beurre
120 g de sucre
2 œufs
150 g de noix de coco râpée
150 g de farine
1 c. à café de levure chimique
Dulce de leche pour la garniture

Préparation
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Incorporez la noix de coco râpée, la farine et la levure chimique.

Formez de petites boules et aplatissez-les légèrement.

Faites cuire au four à 170 °C pendant 12 minutes.

Laissez refroidir et garnissez de dulce de leche.

🍫 4️⃣ Alfajores façon Mar del Plata (Version maison)

Ingrédients

100 g de beurre
100 g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café de miel
200 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
5 g de bicarbonate de soude
Dulce de leche (type pâtissier)
300 g de chocolat noir

Préparation
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter l’œuf et le miel.

Incorporer les ingrédients secs tamisés.

Étaler la pâte et découper de fins cercles.

Faire cuire 8 à 10 minutes à 170 °C (thermostat 6).

Garnir généreusement de dulce de leche.

Recouvrir entièrement de chocolat fondu.

✨ Parfaits pour accompagner un café, à offrir ou à vendre.