Un gâteau riche, moelleux et savoureux. Parfait pour les amateurs de chocolat. 🤎
📝 Ingrédients
🎂 Pour le gâteau
3 gros œufs (environ 180 g sans coquille)
300 g de sucre
120 g d’huile végétale neutre
240 ml de lait
250 g de farine tout usage
80 g de cacao en poudre non sucré
15 g de levure chimique
1 pincée de sel (2 g)
240 ml d’eau très chaude
✨ Astuce pour rehausser le goût :
5 g de café instantané dilués dans l’eau chaude
🍫 Garniture et nappage (ganache onctueuse)
400 g de chocolat mi-amer
400 ml de crème liquide entière (minimum 35 % de matières grasses)
👩🍳 Préparation
🎂 Gâteau
1️⃣ Préchauffer le four à 170–180 °C (340–350 °F).
2️⃣ Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3️⃣ Ajouter l’huile et le lait, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4️⃣ Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
5️⃣ Ajouter progressivement l’eau chaude tout en mélangeant.
La pâte sera assez liquide ; c’est tout à fait normal.
6️⃣ Verser la pâte dans un moule à gâteau de 22 à 24 cm de diamètre, préalablement beurré et chemisé de papier sulfurisé.
7️⃣ Cuire au four pendant 45 à 55 minutes.
✔️ Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides, et non sec.
⚠️ Ne pas trop cuire le gâteau pour qu’il reste moelleux.
8️⃣ Laisser refroidir complètement avant de démouler.
🍫 Ganache
1️⃣ Hacher le chocolat en petits morceaux.
2️⃣ Chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit très chaude (sans la faire bouillir).
3️⃣ Verser sur le chocolat et laisser reposer 2 minutes.
4️⃣ Mélanger du centre vers l’extérieur jusqu’à obtenir une crème lisse, brillante et onctueuse.
5️⃣ Laisser reposer jusqu’à ce que la ganache soit facile à étaler.
🍰 Montage
1️⃣ Couper le gâteau en 2 ou 3 couches.
2️⃣ Garnir généreusement de ganache.
3️⃣ Recouvrir toute la surface du gâteau avec le reste de ganache.
4️⃣ Laisser reposer au moins 2 heures avant de couper pour que la ganache prenne bien.
🤎 Résultat : un gâteau ultra moelleux avec de riches couches de chocolat et une ganache irrésistible.