Ingrédients :

300 g de lentilles
2 choriszos
1 oignon
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 tomate râpée
1 grosse carotte
1 pomme de terre
1 L de bouillon de poulet ou d’eau
1 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café de curcuma
1/4 c. à café de cumin
3 feuilles de laurier
Sel et poivre noir
Huile d’olive vierge extra

Préparation :

1️⃣ Hachez finement l’oignon, le poivron vert, le poivron rouge et l’ail. Faites-les revenir 10 minutes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajoutez la tomate râpée et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen.

2️⃣ Ajoutez les épices, mélangez-les quelques instants avec le sofrito, puis versez le bouillon froid. La cuisson des lentilles commence toujours à froid. Ajoutez les lentilles (lavées, mais non trempées), la carotte, le chorizo ​​et la pomme de terre coupée en gros morceaux.

3️⃣ Salez à votre convenance et écumez le bouillon pendant qu’il chauffe. Ajoutez quelques feuilles de laurier et laissez mijoter à couvert, à feu doux, pendant 45 minutes à une heure. Une fois cuites, ajoutez le persil haché et… régalez-vous !