Ingrédients :

5 œufs
400 g de sucre (350 g pour un gâteau moins sucré)
375 ml d’huile
400 ml de jus d’orange
Zeste d’une orange
580 g de farine
25 g de levure chimique
1 cuillère à café de sel

Préparation :

Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et légèrement pâle.

Ajouter l’huile et battre pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le jus d’orange et le zeste et mélanger encore 2 minutes.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis les incorporer progressivement à la pâte en mélangeant délicatement à la poêle ou à faible vitesse jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir et dégustez.