Ingrédients

1 chou-fleur entier
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de curcuma
Sel et poivre noir
½ tasse de parmesan râpé
Persil ou coriandre frais haché

👩‍🍳 Préparation

Détachez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les soigneusement et séchez-les.

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.

Ajoutez les fleurettes au saladier et mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient toutes enrobées de sauce.

Disposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson et parsemez de parmesan.

Faites cuire au four à 200 °C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

À la friteuse à air chaud : cuire à 190 °C (375 °F) pendant 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Avant de servir, parsemer de persil ou de coriandre fraîche hachée.

Astuce : pour un résultat encore plus croustillant, faire dorer quelques minutes supplémentaires en fin de cuisson.

Servir en accompagnement ou en entrée avec une sauce au yaourt légère ou un aïoli maison.