🧾 Ingrédients

Pour la pâte :

2 1/2 tasses de farine tout usage (environ 315 g)

1/4 tasse de sucre (50 g)

1 sachet de levure sèche active (7 g)

3/4 tasse de lait tiède (180 ml, juste tiède, pas chaud)

2 œufs

1/4 tasse de beurre fondu (60 g)

1/2 cuillère à café de sel

Huile pour la friture

Pour le glaçage rose :

1 1/2 tasse de sucre glace (180 g, tamisé si nécessaire)

2 à 3 cuillères à soupe de lait (30 à 45 ml)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Colorant alimentaire rose (au goût)

Facultatif :

Vermicelles colorés pour la décoration

👩‍🍳 Préparation

Dans un petit bol, mélanger le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et la levure. Laissez reposer 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse se forme ; si ce n’est pas le cas, répétez l’opération.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu et le mélange de levure activée.

Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte et pétrissez-la 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajustez la consistance avec un peu de farine ou de lait si nécessaire.

Façonnez la pâte en boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever 60 à 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, appuyez légèrement pour chasser les bulles d’air et étalez-la sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.

Découpez les beignets et leurs centres, et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné. Réutilisez les chutes de pâte sans trop les pétrir.

Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et moelleuse.

Chauffer l’huile à 170-180 °C (340-350 °F) dans une casserole profonde.

Faire frire les beignets par petites quantités pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les retirer et les déposer sur du papier absorbant ou une grille. Les laisser refroidir quelques minutes avant de les glacer.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le lait et la vanille jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais fluide. Incorporer progressivement le colorant alimentaire rose.

Tremper le dessus de chaque beignet dans le glaçage, laisser égoutter l’excédent et décorer de vermicelles avant que le glaçage ne sèche.

Laisser reposer 10 à 20 minutes pour que le glaçage prenne, et c’est prêt !