Ingrédients :

1 tasse de riz

4 tasses de lait

1 boîte de lait concentré sucré

1 bâton de cannelle

1/2 tasse d’eau

Zestes de citron (facultatif)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Raisins secs (facultatif)

Cannelle moulue pour la décoration

Préparation :

Rincez le riz plusieurs fois à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir une texture plus moelleuse.

Mettez le riz dans une casserole avec l’eau, le bâton de cannelle et les zestes de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque absorbé, en remuant de temps en temps.

Ajoutez progressivement le lait et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ, en remuant fréquemment pour éviter que le riz n’attache et obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez le lait concentré et les raisins secs, si vous en utilisez. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes, en veillant à ne pas laisser bouillir à gros bouillons.

Retirez du feu et ajoutez la vanille en remuant délicatement. Si la préparation vous semble trop épaisse, vous pouvez ajuster la consistance avec un peu de lait.

Servez chaud ou froid et saupoudrez de cannelle moulue juste avant de déguster pour rehausser son arôme et sa saveur traditionnelle 😋