Ingrédients :

2 tasses de brocoli cuit à la vapeur
1/2 tasse de mozzarella râpée
1/2 tasse de farine d’avoine ou de chapelure de blé entier
1 œuf
1/4 tasse d’oignon haché
1 gousse d’ail écrasée
Sel et poivre au goût

Facultatif : origan ou paprika au goût
Huile d’olive (pour badigeonner ou frire)

Préparation :

Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Écrasez-le ensuite légèrement à la fourchette.

Dans un bol, mélangez le brocoli avec le fromage, la farine ou la chapelure, l’oignon, l’ail et l’œuf.

Ajoutez le sel, le poivre et les épices au goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Formez des boulettes de la taille d’une noix.

Choisissez votre mode de cuisson :

Four : Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Disposez les boulettes de viande sur du papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile et enfournez-les pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Poêle : Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Conseil : Vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt, du guacamole ou une salade fraîche.