Ingrédients :
125 g de farine d’avoine
3 cuillères à soupe de graines de chia, trempées dans 125 ml d’eau (laisser tremper 10 à 15 minutes)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d’origan séché (facultatif)
Eau supplémentaire si nécessaire (1 à 2 cuillères à soupe)
Préparation :
- Faire tremper les graines de chia
Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec l’eau.
Laisser tremper 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une texture gélatineuse.
- Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, le sel, l’origan et l’huile d’olive.
Ajouter les graines de chia trempées et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Si la pâte semble sèche, ajouter progressivement 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau.
- Façonnez les biscuits
Étalez la pâte sur du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée.
Assurez-vous qu’elle soit fine, environ 2 à 3 mm d’épaisseur.
Découpez-la en carrés ou dans la forme de votre choix.
Facultatif : piquez chaque biscuit à la fourchette pour une finition traditionnelle.
- Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en veillant à ne pas trop les cuire.
- Refroidissement et conservation
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Conseils :
Vous pouvez remplacer l’origan par du romarin, du thym ou du cumin.
Pour une texture encore plus croustillante, incorporez de la farine complète ou de la farine de riz.
Vous pouvez également parsemer de graines avant la cuisson.