Ingrédients :

125 g de farine d’avoine

3 cuillères à soupe de graines de chia, trempées dans 125 ml d’eau (attendre 10 à 15 minutes)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d’origan séché (facultatif)

Ajouter de l’eau si nécessaire (1 à 2 cuillères à soupe)

Étapes :

Faire tremper les graines de chia

Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de graines de chia avec 125 ml d’eau.

Laisser reposer 10 à 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’un gel épais.

Préparer la pâte

Dans un bol, mélanger la farine d’avoine, l’origan, le sel et l’huile d’olive.

Ajouter le gel de chia.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée. La pâte doit être très fine, environ 2 à 3 mm d’épaisseur.

Découpez-la en carrés ou dans la forme de votre choix.

Facultatif : Piquez chaque biscuit à la fourchette pour un effet plus classique.

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Attention à ne pas les brûler.

Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.

Conseils :

Vous pouvez remplacer l’origan par du romarin, du thym ou du cumin.

Pour une version plus croustillante, utilisez de la farine complète ou de la farine de riz.

Vous pouvez également parsemer de graines avant la cuisson.