Saines, légères et faciles à préparer

Ingrédients :

200 g de chou finement haché
3 œufs
½ oignon haché
½ carotte râpée
¼ de tasse d’épinards frais hachés
¼ de tasse de farine d’avoine
¼ de tasse de lait
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir

Préparation étape par étape :

Préparer les légumes :

Bien laver le chou, la carotte et les épinards. Hacher finement le chou et les épinards, râper la carotte et hacher l’oignon.

Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le lait, la farine d’avoine, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Ajouter le chou, l’oignon, la carotte et les épinards à la pâte. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. La pâte doit être épaisse mais encore coulante.

Cuisson des tortillas

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d’huile d’olive. Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez-les délicatement pour former de petites tortillas. Faites cuire à feu moyen-doux 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes.

Servez chaud avec du yaourt nature, un guacamole léger ou une salade fraîche.