(Pour 12 crêpes)

2 œufs
1 tasse de farine d’avoine
400 ml de lait végétal non sucré (amande, avoine, soja, etc.)

Préparation étape par étape :

Battez les œufs dans un bol à la fourchette ou au fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Incorporez progressivement la farine d’avoine en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé aux œufs.

Ajoutez progressivement le lait végétal en fouettant à chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Temps de repos (facultatif) : Laissez reposer la pâte 10 minutes afin que l’avoine absorbe une partie du liquide et que la pâte épaississe légèrement.

Cuisson des crêpes :

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

Graissez-la légèrement avec de l’huile ou utilisez un spray de cuisson.

Versez une portion de pâte (environ 60 ml) dans la poêle et répartissez-la uniformément en la faisant tourner.

Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe se détache facilement de la poêle et soit bien dorée.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseils :

Pour une version salée, ajoutez une pincée de sel ou d’épices.

Pour une version sucrée, ajoutez quelques gouttes de miel, de vanille ou de cannelle.