Ingrédients :

1 ½ tasse de farine tout usage

1 tasse de cacao en poudre non sucré

1 ½ tasse de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

2 œufs

1 tasse de lait

½ tasse d’huile végétale

2 cuillères à café d’extrait de vanille

1 tasse d’eau très chaude ou de café chaud (facultatif, pour intensifier le goût du chocolat sans arrière-goût de café)

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Graisser un moule à gâteau rond de 22 à 24 cm de diamètre et le fariner ou le cacaoner pour éviter que le gâteau n’y colle.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et aérée.

Ajouter les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Battre pendant 1 à 2 minutes, juste le temps d’incorporer les ingrédients, sans trop battre.

Incorporer progressivement l’eau chaude ou le café et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et liquide, sans grumeaux ; il est normal qu’elle soit plus fluide que d’autres pâtes.

Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes sèches.

Laisser le gâteau reposer 10 à 15 minutes, puis le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le couper ou de le décorer.