Salade crémeuse et fraîche, idéale à partager le jour de l’An.
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)
- 200 g de raisins verts (de préférence sans pépins), coupés en deux
- 150 g de raisins rouges ou noirs, coupés en deux
- 5 tranches d’ananas, coupées en dés
- 2 mangues (mûres mais fermes), coupées en dés
- 4 pommes, coupées en dés
- Jus d’1 citron
- 100 g de raisins secs (noirs et blonds)
Crème au yaourt
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 250 ml de yaourt grec
- 1 boîte de lait concentré sucré (393 g)
Garniture
- 100 g de noix de pécan hachées (en réserver quelques-unes pour la décoration)
Préparation (étape par étape)
- Laver et bien sécher les raisins. Les couper en deux. Couper l’ananas et la mangue en dés.
Coupez les pommes et arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent. Préparez les raisins secs.
- Préparez la crème :
Dans un bol, mélangez la crème liquide et le yaourt grec.
Incorporez progressivement le lait concentré sucré en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse (ne fouettez pas trop).
- Assemblez le tout :
Dans un grand saladier, mélangez l’ananas, la mangue, le mélange de pommes et de citron, les raisins et les raisins secs.
Versez la crème par-dessus et incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule.
- Réfrigérez :
Pendant 1 heure pour intensifier la texture et les saveurs.
- Avant de servir, parsemez de noix de pécan hachées pour conserver le croquant.