📋 Ingrédients
500 ml de lait entier
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Caramel :
1/2 tasse de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
👩🍳 Préparation étape par étape
- Préparation du caramel
- Dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse de sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau.
- Cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée dorée.
- Verser le caramel chaud dans le moule (de préférence un moule à savarin) et faire tourner pour bien enrober le fond.
- Réserver.
- Préparation de la pâte à flan
- Dans un bol, dissoudre les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un peu de lait pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le reste du lait, 1/2 tasse de sucre, les 2 œufs et l’extrait de vanille. 3. Mélangez soigneusement au fouet à main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Cuisson
- Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
- Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (ne laissez pas bouillir à gros bouillons).
- Lorsqu’il est plus onctueux et plus épais, retirez du feu.
- Moulez
- Versez le mélange chaud sur le caramel dans le moule.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Réfrigérez pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce que le flan soit ferme.
- Démoulez et servez
- Passez une spatule le long des bords pour démouler le flan.
- Posez une assiette dessus et retournez-le rapidement.
- Nappez le flan de caramel… et dégustez !