📝 Ingrédients
Pour la pâte
250 g de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de shortening végétal
1 œuf
½ tasse d’eau tiède (quantité approximative)
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste d’orange (facultatif)
Pour la friture
2 à 3 tasses d’huile végétale
Pour servir**
Sucre mélangé à de la cannelle
Ou sirop de piloncillo (recette ci-dessous)
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
- Ajouter l’œuf, le shortening fondu et l’extrait de vanille ou le zeste d’orange.
- Commencez à pétrir et ajoutez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne colle pas aux mains.
- Pétrissez pendant environ 5 minutes.
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer 20 minutes.
2️⃣ Façonnage des beignets
- Divisez la pâte en 12 à 15 portions égales.
- Étalez chaque portion très finement, presque transparente.
- Pour leur donner une forme ronde et une grande taille, étalez-les en mouvements circulaires ou délicatement avec les mains.
💡 Astuce : Plus ils sont fins, plus ils seront croustillants.
3️⃣ Cuisson
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Déposez un beignet dans l’huile et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 3. Retournez-le et laissez-le dorer de l’autre côté.
- Retirez la pâte et déposez-la sur du papier absorbant.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Les beignets doivent être dorés et croustillants.
4️⃣ Décorez et servez.
Option sucre et cannelle :
Mélangez 125 g de sucre avec 5 ml de cannelle et saupoudrez les beignets.
Option sirop de piloncillo :
Faites bouillir 250 ml d’eau avec un cône de piloncillo et un bâton de cannelle.
Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
Arrosez les beignets de sirop juste avant de servir.
✨ Donne : Environ 12 à 15 beignets.