Confiture Maison Mangue et Fruit de la Passion

Ingrédients :

2 mangues mûres (environ 400 g de pulpe)

4 fruits de la passion (pulpe seulement, avec les graines)

250 g de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Épluchez et coupez les mangues en dés, puis mixez-les pour obtenir la pulpe.

Mettez la pulpe de mangue, la pulpe de fruit de la passion (avec les graines si vous le souhaitez), le sucre et le jus de citron dans une casserole.

Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache.

Laissez cuire jusqu’à épaississement (30 à 35 minutes).

Mettez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés.

Conservation :

Au réfrigérateur (après ouverture) : 4 semaines

Non ouvert, à température ambiante : 3 à 4 mois

Astuce : Le fruit de la passion contribue à l’acidité naturelle de la confiture, ce qui prolonge légèrement sa durée de conservation.

Confiture de fraises maison

Ingrédients :

500 g de fraises fraîches
250 g de sucre blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.

Placez les fraises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.

Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que les fraises soient bien cuites et que le liquide épaississe (25 à 30 minutes).

Écrasez légèrement à la fourchette ou au presse-purée si vous préférez une texture plus lisse.

Laissez refroidir et conservez dans un bocal en verre stérilisé. Conservation :

Au réfrigérateur (après ouverture) : 3 à 4 semaines

Non ouvert et conservé dans un endroit frais et sec : jusqu’à 3 mois

Conseil : Les fraises étant riches en eau, elles sont plus fragiles ; utilisez toujours une cuillère propre.

Confiture de goyave crémeuse

Ingrédients :

500 g de goyaves mûres
200 g de sucre
125 ml d’eau
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Laver, peler, couper en tranches et faire cuire les goyaves dans l’eau pendant 10 à 15 minutes.

Passer la préparation cuite au tamis fin pour retirer les pépins et obtenir une purée lisse.

Verser la purée dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.

Faire cuire à feu doux jusqu’à obtenir une confiture crémeuse (20 à 25 minutes).

Mettre la confiture chaude dans des pots stérilisés. Conservation :

Au réfrigérateur (ouvert) : jusqu’à 1 mois

Non ouvert : 4 à 5 mois

Astuce : Sa texture dense et sa faible teneur en eau permettent une meilleure conservation.

Confiture d’ananas maison

Ingrédients :

500 g d’ananas frais (finement haché)

250 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Mettez l’ananas haché dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.

Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

À mesure que l’ananas rend son jus, écrasez-le délicatement pour réduire la pulpe en purée tout en conservant une certaine texture.

Laissez cuire jusqu’à obtenir une confiture épaisse (30 à 40 minutes).

Laissez refroidir et conservez dans un bocal stérilisé.

Conservation :

Au réfrigérateur (pot ouvert) : 2 à 3 semaines

Non ouvert : Jusqu’à 3 mois

Conseil : L’ananas étant moins acide que d’autres fruits, il est recommandé de toujours le conserver au réfrigérateur une fois ouvert.