Vinaigrette à l’avocat

Ingrédients :

1 avocat mûr
2 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de yaourt nature (facultatif, pour une texture plus douce)

1 gousse d’ail
Sel et poivre
Eau (si vous souhaitez une consistance plus liquide)

Préparation :

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou un peu plus de jus de citron.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Apportez une touche soyeuse à vos bols, tacos ou salades grâce à cette vinaigrette naturelle.

Vinaigrette Classique

Ingrédients :

6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de vinaigre de vin rouge)

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 gousse d’ail finement râpée (facultatif)

1 cuillère à café de miel (facultatif)

Sel et poivre noir

Préparation :

Dans un bocal ou un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, l’ail et le miel.

Sel et poivrer.

Incorporer progressivement l’huile en fouettant ou en secouant le bocal.

Mélanger jusqu’à émulsion. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Idéal pour sublimer vos salades vertes.

Vinaigrette au miel et à la moutarde

Ingrédients :

3 cuillères à soupe de moutarde (Dijon ou moutarde jaune douce)

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron

4 cuillères à soupe d’huile d’olive douce

Sel et poivre

Préparation :

Mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre dans un bol.

Sel et poivrer. Incorporez progressivement l’huile en fouettant jusqu’à émulsion.

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 7 jours maximum.

Dégustez-la en trempette pour des nuggets, des frites ou des crudités.

Vinaigrette au yaourt et aux herbes

Ingrédients :

125 ml de yaourt nature non sucré (type grec)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée ou râpée
1 cuillère à soupe d’aneth, de persil, de coriandre ou de ciboulette finement hachés
Sel et poivre

Préparation :

Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive.

Ajoutez l’ail et les herbes fraîches.

Mélangez le tout au fouet ou à la cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Légère et savoureuse : idéale pour une alimentation saine.