Ingrédients pour les churros :
250 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre
250 g de farine tout usage
1 œuf
Huile pour la friture
Sucre et cannelle pour l’enrobage
Ingrédients pour la garniture :
1 boîte de dulce de leche (au choix)
Préparation des churros
- Préparation de la pâte
Faites chauffer l’eau, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole jusqu’à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte qui se détache des parois de la casserole.
Laissez refroidir quelques minutes, ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Façonnez les churros
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Faites chauffer une grande quantité d’huile à feu moyen-vif (environ 180 °C).
- Cuisson
Formez des bandes de pâte de 10 à 15 cm de long à l’aide d’une poche à douille et plongez-les directement dans l’huile.
Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre et de cannelle.
Garnissez
Placez le dulce de leche dans une poche à douille munie d’une douille fine.
Faites un petit trou au centre de chaque churro et garnissez-les délicatement.
Conseil
Servez les churros chauds pour apprécier le contraste parfait entre le croustillant extérieur et le fondant crémeux. 😍
- Churros maison traditionnels
Ingrédients :
250 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre
250 g de farine tout usage
1 œuf
Huile pour la friture
Sucre et cannelle pour saupoudrer
Préparation
- Préparation de la pâte
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre, le sel et le beurre.
Ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisser tiédir, puis ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Façonnage
Placer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Faire chauffer l’huile à 180 °C (350 °F).
- Cuisson
Former des bâtonnets de pâte de 10 à 15 cm de long et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter.
Enrober de sucre à la cannelle.
Conseils
Ne faites pas frire trop de churros à la fois : ils seront plus uniformes.
Servez-les avec du chocolat chaud, du dulce de leche ou votre sauce préférée. 🍫☕
- Churros maison (Version optimisée)
(J’ai conservé une seule version optimisée pour éviter les répétitions. Si vous souhaitez inclure deux versions différentes, je peux en créer une complètement différente.)*
- Churros fourrés à la ganache au chocolat blanc
Ingrédients pour les churros :
250 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre
250 g de farine tout usage
1 œuf
Huile pour la friture
Sucre et cannelle pour saupoudrer
Ingrédients pour la ganache :
200 g de chocolat blanc
100 ml de crème liquide entière
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation des churros
- Préparation de la pâte
Porter l’eau à ébullition avec le sucre, le sel et le beurre.
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole.
Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Façonnez les churros
Placez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Chauffez l’huile à 180 °C (350 °F).
- Faites frire
Formez des lamelles de pâte à l’aide d’une poche à douille et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Enrobez-les de sucre et de cannelle tant qu’elles sont encore chaudes.
Préparation de la ganache
Hachez le chocolat blanc et placez-le dans un bol.
Chauffez la crème jusqu’à ce qu’elle soit presque à ébullition et versez-la sur le chocolat.
Attendez quelques minutes et mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Laissez refroidir jusqu’à ce que la ganache épaississe suffisamment pour garnir les churros.
Garnissez les churros
Utilisez une poche à douille munie d’une douille fine.
Faites un petit trou et garnissez chaque churro de ganache.
✨ Résultat : une gourmandise moelleuse, sucrée et absolument irrésistible.