Certaines recettes se passent de présentation… leur parfum à lui seul parle de lui-même.
Ce pain sucré de Noël, avec sa texture moelleuse et son léger goût de fruits confits, était un incontournable de la famille et disparaissait en un clin d’œil. Envie de savoir comment le préparer ? Voici la recette étape par étape.
📝 Ingrédients (pour un grand pain moelleux)
300 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe de levure sèche
2 œufs moyens
130 g de sucre
100 g de beurre fondu ou très mou
Zeste d’orange (quantité selon votre goût)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
780 g de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de beurre (pour dorer la pâte avant de l’étaler)
250 g de fruits confits assortis
(Facultatif pour la finition : un léger sirop pour une brillance irrésistible à la sortie du four)
👩🍳 Préparation
- Dans un grand bol, versez le lait tiède et dissolvez la levure. Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre, le zeste d’orange et la vanille. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine et le sel, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez sur un plan de travail propre jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et élastique. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier beurré, couvrez-la et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étalez la pâte. Badigeonnez-la d’une cuillère à café de beurre et répartissez les fruits confits. Roulez-la en un cylindre.
Coupez les brins dans le sens de la longueur (sans les séparer complètement) et tressez-les. Joignez les extrémités et façonnez-les en une couronne.
Placez la couronne dans un moule à gâteau rond beurré de 24 cm de diamètre. Couvrez et laissez lever à nouveau jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.
À la sortie du four, badigeonnez-le d’un léger sirop pour une finition brillante (facultatif, mais recommandé).
Laissez-le refroidir, démoulez-le et préparez-vous : une fois la première part goûtée, personne ne voudra attendre la deuxième !
✨ Conseil pratique : Ce pain est non seulement idéal pour le dîner de Noël, mais il est également parfait à partager lors des petits déjeuners en famille ou à offrir en cadeau pendant les fêtes.