Faciles, savoureuses et parfaites pour ajouter une touche épicée à vos plats préférés.
✅ Sauce Macha traditionnelle (piments de árbol et graines de sésame)
Ingrédients :
2 tasses d’huile végétale (olive ou colza).
30 g de piments árbol séchés (environ 25 à 30).
2 gousses d’ail.
3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées.
1 cuillère à café de sel.
Préparation :
- Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter les gousses d’ail pelées et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées ; retirer.
- Ajouter les piments et les faire sauter quelques secondes (sans les laisser brûler).
- Retirer du feu et ajouter les graines de sésame. 5. Mixez ou écrasez les piments avec l’ail et le sel.
- Incorporez l’huile chaude, remuez et laissez refroidir.
✅ Salsa de macha aux amandes et aux piments pasilla
Ingrédients :
500 ml d’huile végétale.
20 g de piments pasilla séchés (4 piments).
10 g de piments guajillo séchés (2 piments).
125 ml d’amandes.
2 gousses d’ail.
1 cuillère à café de sel.
Préparation :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirez-le.
- Ajoutez les piments et faites-les revenir brièvement jusqu’à ce qu’ils changent de couleur.
- Faites griller les amandes, puis concassez-les légèrement.
- Mixez les piments avec l’ail, un peu d’huile et quelques amandes.
- Mélangez avec le reste d’huile et les amandes concassées pour donner de la texture.
✅ Salsa de macha aux graines et aux cacahuètes
Ingrédients :
2 tasses d’huile végétale.
25 g de piments árbol séchés (20 à 25 pièces).
1/2 tasse de graines de courge (décortiquées et non salées).
1/2 tasse de cacahuètes grillées.
2 gousses d’ail.
1 cuillère à soupe de graines de sésame.
1 cuillère à café de sel.
Préparation :
- Faites chauffer l’huile et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré ; retirez-le.
- Ajoutez les piments et faites-les revenir quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (sans les brûler).
- Retirez du feu et ajoutez les graines, les cacahuètes et les graines de sésame.
- Mixez une partie des piments avec l’ail et le sel, en laissant quelques morceaux. 5. Mélangez le tout dans l’huile pour obtenir une salsa croustillante et savoureuse.
✅ Salsa de macha aux canneberges et piments morita
Ingrédients :
2 tasses d’huile végétale
20 g de piments morita séchés (4 à 5 pièces)
1/2 tasse de canneberges séchées
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de sel
Préparation :
- Chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le retirer.
- Faire sauter les piments morita quelques secondes, puis les retirer.
- Mixer les piments avec l’ail et un peu d’huile jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Verser dans une casserole avec le reste d’huile et ajouter les canneberges et les graines de sésame.
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les canneberges ramollissent et libèrent leurs arômes.
✨ Prête à déguster avec des tacos, de la viande ou même du pain !