Ingrédients
Pour le gâteau :
4 œufs
2 tasses de sucre
3 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de lait
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
Pour le sirop :
1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
200 ml de lait de coco
1 tasse de lait
Pour le nappage :
200 ml de crème épaisse
100 g de noix de coco râpée (fraîche ou séchée)
Préparation
- Gâteau
Fouetter les œufs, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Ajouter le lait et la farine tamisée en alternance, en fouettant à faible vitesse.
Incorporer la levure chimique et mélanger délicatement à la spatule.
Verser la pâte dans un moule à gâteau de 25 cm beurré et fariné.
Cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Sirop
Dans un bol, mélanger le lait concentré sucré, le lait de coco et le lait. Réserver. - Montage
Piquer le gâteau encore tiède à l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent.
Verser lentement le sirop sur le gâteau pour qu’il soit complètement absorbé.
Recouvrir de crème fouettée légèrement épaissie et parsemer de noix de coco râpée.
Réfrigérer le gâteau pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’il reste bien moelleux. Déguster frais !