Ingrédients :

3 tasses de farine tout usage
150 g de margarine (ou de beurre)
1 œuf
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 tasse d’eau tiède
1 jaune d’œuf pour dorer

Garniture au choix (bœuf, poulet, jambon-fromage, etc.)

👩‍🍳 Préparation étape par étape :

Préparer la pâte :

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

Ajouter la margarine coupée en morceaux et mélanger à la main ou à la fourchette jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajouter les liquides :

Incorporer l’œuf, le vinaigre et l’eau tiède progressivement, en mélangeant jusqu’à former une pâte lisse et homogène (non collante).

Pétrir et laisser reposer :

Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir quelques minutes.

Couvrir d’un linge et laisser reposer 15 à 20 minutes pour faciliter l’étalage.

Préparation de la farce :

Préparez la farce de votre choix (par exemple, du bœuf haché sauté aux oignons, un œuf dur, des olives, etc.).

Laissez-la refroidir avant utilisation.

Façonnage des empanadas :

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm.

Découpez des cercles (d’environ 10 à 12 cm de diamètre), déposez une portion de farce au centre et pliez la pâte en deux.

Scellez les bords en les pinçant avec une fourchette.

Dosage et cuisson :

Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier sulfurisé.

Dosez-les de jaune d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée.

Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Service : Laissez tiédir quelques minutes et dégustez vos empanadas croustillantes et délicieuses !