Préparation :
🔸Préparer le Puré de Calabaza
Lave, pela et corta la calabaza en trozos. Cuécela (al vapor o hervida) hasta que esté muy blanda.
Escúrrela muy bien y hazla puré. Il est crucial que la purée n’ait pas d’excès d’eau. Déjalo enfriar.

🔸Mezclar los Líquidos y el Azúcar :

Dans un grand bol, préparez les 6 teintes avec les 200 gr d’azur jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajoutez la mantequilla derretida (100 gr) et la lata de leche condensada. Bate bien hasta intégrer.

🔸Incorporer la Calabaza :

Ajoutez la purée de calabaza au bol et la mezcla jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Si vous utilisez des espèces (canela, nuez moscada), agrégalas ici.

🔸Añadir la Harina :

Dans un bol à part, tamiza la harina (250 gr)
Incorporez progressivement les ingrédients à la mezcla de calabaza, en mezclando solo hasta queden grumos de harina. Pas de mezcles en exceso.

🔸Hornear :

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Grasa et enharina un moule pour pastel.
Vierte la mezcla dans le moule.

Hornea dure environ 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que, en insérant un palillo au centre, il soit propre.

Le temps peut varier selon votre four et la taille du moule. Pour une portion bronzée, vous pouvez tarder plus.

🔸Enfriar :

Deja enfriar la torta dentro del moule avant de desmoldarla. Je recommande le commerce du froid ou la température ambiante.