Ingrédients :

500 g de farine tout usage
325 ml d’eau tiède
7 g de levure sèche active (ou 20 g de levure fraîche)
1 c. à café de sucre
2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de sel

Préparation :

Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec l’eau tiède et le sucre.

Laissez reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface (cela indique que la levure est activée).

Dans un grand bol, tamisez la farine et mélangez-la avec le sel.

Formez un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure et l’huile d’olive.

Mélangez du centre vers l’extérieur avec une cuillère en bois ou vos mains, en incorporant progressivement la farine jusqu’à la formation d’une pâte.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Déposez la pâte dans un saladier propre, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Une fois la pâte levée, aplatissez-la légèrement avec vos poings.

Si vous souhaitez réaliser plusieurs pizzas, divisez la pâte. Étalez-la ensuite au rouleau à pâtisserie ou à la main sur un plan de travail fariné, en lui donnant la forme désirée.

Déposez la pâte sur une plaque à pizza ou une pierre à pizza préchauffée, ajoutez la garniture de votre choix et enfournez dans un four préchauffé à 220 °C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée et croustillante.