Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Huile pour la friture

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajouter l’œuf, le lait et le sucre (si désiré), et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. La pâte doit être épaisse mais encore liquide, comme une pâte à crêpes.
3. Chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen-vif.
4. À l’aide d’une grande cuillère, prélever des portions de pâte et les déposer délicatement dans l’huile chaude.
5. Faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 2 à 3 minutes par côté. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des portions.
6. Une fois frits, déposez les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
7. Servez chaud, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés de miel, de confiture ou de sirop.