Focaccia au fromage : uniquement de la farine, de l’eau et du lait !

Pour apporter une focaccia  comme il faut à table  , il suffit d’un peu d’eau, de farine et de lait. Ce plat super-traditionnel est pratiquement toujours un pari gagnant, car à moins d’erreurs graves, tout le monde, petits et grands, l’aime toujours.

Voyons comment se préparer.

Focaccia au fromage : uniquement de la farine, de l’eau et du lait !

Les ingrédients

Nous avons besoin:

480 g de farine
10 g de levure sèche
200 ml de lait tiède
au besoin sésame
graines de pavot au besoin
200 ml d’eau
tiède une demi-cuillère à café de sucre semoule
90 ml d’huile d’olive
100 g de feta ou un autre fromage du même genre
8 grammes de sel

La préparation

La pâte

Dans une boule on mélange l’eau tiède et le lait chaud, puis on ajoute le sucre, l’huile et la levure sèche et on mélange le tout au fouet à main : le but est d’incorporer complètement la levure.

Au bout d’un moment, ajouter le sel et la farine et mélanger avec une cuillère (en bois si possible) pendant cinq minutes. Lorsque nous avons une pâte assez homogène sur les mains, nous la scellons avec du film alimentaire et la mettons de côté une vingtaine de minutes.

Lorsque cette pâte a augmenté de volume pour la levée, nous la plaçons sur une poêle que nous avons dûment graissée avec un filet d’huile. Nous allons étaler la pâte avec nos mains, en l’étalant pour couvrir toute la surface, puis recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer encore 20 minutes.

Assemblage et cuisson

Une fois que la pâte a de nouveau levé, éliminez l’air qui se sera formé en utilisant le manche de la cuillère en bois mentionné ci-dessus. A ce stade, étalez les dés de feta sur cette base, puis badigeonnez le tout d’un mélange de lait et de jaune d’œuf.

Un joli saupoudrage de graines de sésame puis mettre au four une vingtaine de minutes à 180 degrés.

Bon travail, amusez-vous et bon appétit!